Παιδικές γεύσεις για πάντα: Κοτόπουλο με πατάτες σε βινεγκρέτ μουστάρδα λεμόνι

Νίκος Καραθάνος
Σάββατο, 08 Μαΐου 2021

Σήμερα είμαι χαρούμενος γιατί έκανα ένα πιάτο που μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια. Εντάξει είναι λίγο πειραγμένο, διαφορετικό, αλλά και ένα παιδί αυτό δεν κάνει; Πειράζει όλα όσα του τραβούν την περιέργεια…από αγάπη και ενδιαφέρον.

Σκεφτείτε τώρα ένα παιδί να μαγειρεύει! Χαμός! 

Ποιο είναι αυτό το «παιδικό» πειραγμένο πιάτο; Μα τι άλλο; Κοτόπουλο με πατάτες σε βινεγκρέτ μουστάρδα λεμόνι. 
Αλήθεια δεν είναι ότι πιο κλασσικό έχουμε στο μυαλό μας? Και όμως!  Μπορεί να πάρει μια διαφορετική μορφή, λίγο πιο «ενήλικη»! 

Εμένα αυτό το πιάτο θα μου θυμίζει πάντα τα παιδικά μου χρόνια, με όλη την αθωότητα που τα διακρίνει, με την αλήθεια τους όμως, με τα σωστά και τα λάθη τους που πάντα  κουβαλούμε. Τα παιδιά μεγαλώνουν και εγώ επίσης, αλλά στη ψυχή και στην ουσία μου παραμένω ένα παιδί. 

Ξέρω ότι αυτό μπορεί να  είναι κουραστικό για κάποιους και κάποιες στιγμές ίσως και δυσνόητο έως ακατανόητο, αλλά έχω μάθει στην ζωή μου μέσα από τα ταξίδια και τις εμπειρίες μου να έχω ανοιχτούς ορίζοντες. 

Τι σημαίνει αυτό; Δεν προσπαθώ να αλλάξω κάποιον, όχι γιατί είναι μάταιος κόπος αλλά γιατί για μένα είναι θέμα σεβασμού, δεχόμαστε τους ανθρώπους γι αυτό που είναι και μόνο τότε βρίσκουν τη θέση που τους αξίζει μέσα μας. 

Ξέρω καλά ότι ένα παιδί μπορεί να κουράσει, να εκνευρίσει,  να μην είναι τακτικό, συνεργάσιμο και ευχάριστο. Αλλά σ’ αυτή τη δυσκολία κρύβεται η ουσία και η ουσία είναι σε όσα έχουν πραγματική σημασία,  γιατί ένα παιδί θα πει την αλήθεια του, θα αγαπήσει πολύ και θα σου δοθεί πραγματικά. 

Άρα για μένα κοτόπουλο με πατάτες=kids menu, απλό, αληθινό, πάντα αγαπημένο και πάντα εκεί για να μας θυμίζει ότι όσα αγαπούμε και μας αγαπούν χρειάζονται απλά φροντίδα και ένα καλό «μαγείρεμα» με πολλή αγάπη και μια διάθεση προσφοράς, συγχώρεσης, κατανόησης και αποδοχής.

ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά για 4 άτομα

4 πατάτες μέτριες
1 μάτσο σχοινοπρασο
5 πιπεριές κέρατο
1 μάτσο μαϊντανό
200ml ελαιόλαδο
100γρ. μουστάρδα
2 λεμόνια
φιλέτα κοτόπουλο σε stick κομμένα

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πατάτες σε καυτό νερό, πανάρουμε το κοτόπουλο σε λίγο αλεύρι, αυγό και γαλέτα, παίρνουμε τις πιπεριές τις καίμε καλά και τις περνάμε από ένα μίξερ για να κάνουμε έναν ωραίο κρύο ζωμό, μέσα στο μίξερ προσθέτουμε περίπου 100ml ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξύδι και μισή κούπα νερό για να αποκτήσει ωραία υφή. 

Βάζουμε όλα τα υλικά λάδι - μουστάρδα-λεμόνι και κάνουμε την βινεγκρετ. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια προσθέτουμε τα αρωματικά, αλάτι, πιπέρι. Στήνουμε την πατατοσαλάτα βάζουμε από επάνω το τηγανιτό κοτόπουλο και τις σάλτσες από την μία και την άλλη μεριά.

Γίνε κι εσύ μέλος μόνο με 6€/ έτος στο συνδρομητικό Jenny.gr Exclusive Benefits