Σήμερα φτιάχνουμε υγιεινά muffins με γιαούρτι και καστανή ζάχαρη

Υλικά

60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

40 γραμμάρια βούτυρο

2 αυγά

130 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού

1 κουταλάκι του γλυκού  βανίλια

125 γραμμάρια γιαούρτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τη βανίλια και τελευταίο το γιαούρτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Παίρνουμε καλούπια για muffins και τα γεμίζουμε με το μίγμα αλλά προσοχή όχι μέχρι επάνω. Ψήνουμε στου φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.