Πεντανόστιμα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας χωρίς βούτυρο

Κυριακή 20 Οκτώβριος 2019

Αν σας λέγαμε ότι μπορείτε να φάτε μπισκότα χωρίς να νοιάζεστε για τα κιλά, τι θα σκεφτόσασταν; Μπορεί να σας ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, αλλά είναι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαβάσετε την παρακάτω συνταγή και να φτιάξετε τα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας χωρίς βούτυρο.

Υλικά 

300 γραμμάρια αλεύρι 00

130 γραμμάρια  ζάχαρη

3 κουταλάκια του γλυκού μαγιά βανίλια

1 αυγό

Κρόκος ενός αυγού

20 ml σπορέλαιο

1 φλ. νερό

50 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύουμε και στο κέντρο ρίχνουμε το αυγό και τον κρόκο. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα πιρούνι και μόλις το μίγμα γίνει ομοιογενές προσθέτουμε το σπορέλαιο. Ρίχνουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά καλά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την καλύπτουμε  με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε  για μισή ώρα στο ψυγείο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπισκότα σε ότι μέγεθος θέλουμε. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12 λεπτά στους 170 βαθμούς . Αφαιρούμε  από το φούρνο και σερβίρουμε.