Υπέροχα και πεντανόστιμα muffins με ανανά

Τα muffins ανανά είναι υπέροχες λιχουδιές, ιδανικές για κάθε εποχή.

Υλικά 

125 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως

80 γραμμάρια ζάχαρη

1/2 φακελάκι baking powder

1 αυγό

125 γραμμάρια γιαούρτι ανανά

40 γρ σπορέλαιο

3 φέτες ανανά σε σιρόπι 

Zάχαρη άχνη 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα μπολ: αυγό, γιαούρτι και λάδι. Κόβουμε τις 2 φέτες ανανά σε κύβους.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη και baking powder ) και μετά προσθέτουμε τον ανανά και ανακατεύουμε. 

Ρίχνουμε τα υγρά υλικά πάνω από τα ξηρά και ανακατεύουμε καλά, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιόμορφο. Χωρίζουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε στις ειδικές φόρμες για muffins και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τα muffins ανανά είναι έτοιμα: τα αφήνουμε να κρυώσουν, διακοσμούμε με τον ανανά που έχουμε αφήσει και ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.

Πηγή φωτογραφίας: https://www.misya.info/ricetta