Νηστίσιμο κέικ με σταφίδες

Ένα κέικ νηστίσιμο και υγιεινό, με σταφίδες για να το απολαύσετε με τον καφέ σας.

Υλικά

1 φλ. ζάχαρη

1/2 κιλό αλεύρι

1 φλ. σταφίδες μαύρες και ξανθές

1 φλ. χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

2 κ. σούπας λικέρ

1/2 φλ. καρύδια

1 κ. σ. κανέλα

1 κ. γλ. γαρύφαλλο

3/4 φλ.  ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το λικέρ και τα μπαχαρικά.

Έπειτα προσθέτουμε το μπέικιν με το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα και ρίχνουμε τις σταφίδες και τα καρύδια συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πάνε παντού. Ρίχνουμε το μίγμα σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.