COOKING SUGAR, SUGAR

Πεντανόστιμο ψωμί μπανάνας με πεκάν και σοκολάτα


17 Νοεμβρίου 2021

Πεντανόστιμο ψωμί μπανάνας με πεκάν και σοκολάτα

Πάμε να ξεφύγουμε λίγο από τα συνηθισμένα και κλασικά ψωμιά και να φτιάξουμε ένα γεμάτο γεύση μπανανόψωμο με σοκολάτα και πέκαν.

Υλικά

200 γραμμάρια αλεύρι 00

180 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 

2 αυγά

300 γραμμάρια μπανάνες (περίπου 3)

100 ml σπορέλαιο

70 γρ. πεκάν

70 γρ. κομματάκια σοκολάτας

1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (σε σκόνη)

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε το μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη με τα αυγά και τα ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να αφρατέψει. Σε αυτό το σημείο, μειώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το λάδι σιγά σιγά.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας στο μίγμα με τα αυγά και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα, ανακατεύοντας με το μίξερ. 

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα πεκάν με ένα μαχαίρι και όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τα προσθέτουμε μαζί με τα κομματάκια σοκολάτας (αφήνουμε στην άκρη λίγα ολόκληρα καρύδια και μερικά κομμάτια σοκολάτα). Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
 
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προσθέτουμε τα ολόκληρα πέκαν και τη σοκολάτα που κρατήσαμε στην άκρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα και όταν είναι έτοιμο το κέικ το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

photo credits ://www.ricettedalmondo.it

Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.