Η μαρμελάδα λεμόνι είναι μια πραγματική απόλαυση σε ένα βάζο, ειδικά αν γίνεται στο σπίτι. Είναι εξαιρετική ως ένα κλασικό γλυκό για το πρωινό και είναι επίσης τέλεια όταν συνδυάζεται με αλμυρά πιάτα χάρη στη χαρακτηριστική της γεύση. Πώς να αφαιρέσετε την πίκρα από τα λεμόνια : Ορισμένα είδη λεμονιών μπορεί να είναι πιο πικρά από άλλα. Για να εξαλειφθεί το πρόβλημα, η απλούστερη μέθοδος είναι να μουλιάσετε τα λεμόνια που έχετε κόψει το κομμένο λεμόνι σε νερό για 24 ώρες, όπως περιγράφεται στη συνταγή μας.
Υλικά
1 κιλό λεμόνια
1 κιλό ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε τα λεμόνια με νερό, βουρτσίζοντας πολύ καλά και τη φλούδα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, αφαιρώντας όλα τα κουκούτσια. Ύστερα τα μουλιάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο νερό για τουλάχιστον 24 ώρες. Στραγγίζουμε τα λεμόνια (μετά από 24 ώρες) και βράζουμε το νερό που μουλιάζει για λίγα λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, βουτάμε μέσα τις φέτες λεμονιού, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μουλιάσουν για άλλες 24 ώρες.
Βράζουμε 1/2 λίτρο νερό (μετά από 24 ώρες) και μαγειρεύουμε τις στραγγισμένες φέτες λεμονιού για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι η μαρμελάδα να πάρει την τυπική σύσταση. Βάζουμε τη μαρμελάδα ζεστή σε γυάλινα βάζα που έχουμε προηγουμένως αποστειρώσει, κλείνουμε ερμητικά και τα κρατάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει μαρμελάδα: Έτσι θα δημιουργηθεί κενό. Αφού ανοιχτεί, πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και να καταναλώνεται γρήγορα. Για να επιταχύνετε την προετοιμασία, μπορείτε να παραλείψετε τις δύο φάσεις του εμποτισμού και της διαβροχής, προχωρώντας απευθείας στο μαγείρεμα.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
