Η γκρανόλα είναι ένας συνδυασμός γευστικών υλικών για ένα διαφορετικό πρωινό, αλλά και για ένα απολαυστικό σνακ, γεμάτο γεύση και ενέργεια. Τα σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με επιλογές και, εκτός από την κλασική εκδοχή, προσφέρουν μια σειρά από παραλλαγές που σίγουρα τραβούν την προσοχή. Έχετε αναρωτηθεί όμως ποτέ πώς μπορείτε να φτιάξετε γκρανόλα στο σπίτι; Μην αφήνεστε να σας ξεγελάσει η εμφάνισή της: Είναι πραγματικά πολύ εύκολη στην παρασκευή. Μπορούμε, μάλιστα, να την προσαρμόσουμε όπως θέλουμε και, επιπλέον, θα έχουμε ένα τρόφιμο χωρίς συντηρητικά.
Η κλασική συνταγή
Ας έχουμε πάντα κατά νου τη διαφορά μεταξύ γκρανόλα και μούσλι. Αν και είναι αλήθεια ότι τα υλικά τους είναι σε μεγάλο βαθμό τα ίδια, η γκρανόλα είναι πιο πλούσια: Περιέχει λάδι και γλυκαντικές ύλες, οι οποίες βοηθούν στη δημιουργία ενός πιο συμπαγούς μείγματος. Επιπλέον, σε αντίθεση με το μούσλι, η γκρανόλα πρέπει να καβουρδιστεί, καθώς αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσει τη χαρακτηριστική τραγανή υφή της. Και επειδή καταναλώνεται κρύα, αποτελεί μια ιδανική επιλογή για «ενέργεια» και κατά τη διάρκεια των θερμότερων μηνών. Βασικό συστατικό της είναι οι νιφάδες βρώμης. Για να φτιάξουμε, λοιπόν, γκρανόλα στο σπίτι, θα χρειαστούμε μια μικρή ποσότητα από αυτές. Ας δούμε πρώτα τη συνταγή:
Ξεκινάμε ρίχνοντας τη βρώμη σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το αλεύρι καρύδας και τις σταφίδες. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε καρύδια ή φουντούκια αντί για αμύγδαλα ή ακόμη και τα τρία είδη ξηρών καρπών: οι επιλογές είναι πολλές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το μέλι. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης. Το σημαντικό είναι να επιλέξουμε ένα γλυκαντικό που θα βοηθήσει να δέσουν μεταξύ τους τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε τη γκρανόλα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και την ψήνουμε στους 170 °C, σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, για περίπου 20 λεπτά. Περιμένουμε να κρυώσει και, τέλος, μπορούμε να την απολαύσουμε. Η σπιτική γκρανόλα διατηρείται σε γυάλινο βάζο για έως και 7-8 ημέρες.
Πώς να φτιάξετε γκρανόλα με σοκολάτα
Η γκρανόλα με σοκολάτα είναι ένας ακαταμάχητος συνδυασμός. Η διαδικασία δεν αλλάζει, απλώς χρειάζονται ορισμένες τροποποιήσεις στα υλικά. Γιατί δεν αρκεί μόνο να προσθέσουμε ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα, αλλά χρειάζεται επίσης να επιλέξουμε γεύσεις που ταιριάζουν μεταξύ τους. Η σοκολάτα και οι ξηροί καρποί αποτελούν έναν πετυχημένο συνδυασμό σε κάθε περίπτωση. Μπορούμε, μάλιστα, να προσθέσουμε και καβουρδισμένα φιστίκια. Ο συνδυασμός σοκολάτας και σταφίδας, από την άλλη, δεν αρέσει σε όλους. Αν, όμως, είναι ένας συνδυασμός που μας αρέσει, μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες, μαζί με ζεστά μπαχαρικά, όπως τζίντζερ ή κανέλα σε σκόνη.
Πώς να φτιάξετε γκρανόλα χωρίς γλουτένη
Η βρώμη είναι ωφέλιμη: πρόκειται για ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα και υδατάνθρακες, ενώ περιέχει και καλή ποσότητα πρωτεΐνης. Από μόνη της δεν περιέχει γλουτένη, όμως υπάρχει ένα ζήτημα: κατά τα στάδια της καλλιέργειας, της παραγωγής και της συσκευασίας μπορεί να προκύψει τυχαία επιμόλυνση με σιτάρι ή άλλα δημητριακά στα οποία υπάρχει γλουτένη. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ελέγχουμε εάν στη συσκευασία των νιφάδων βρώμης αναγράφεται ότι το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη. Εναλλακτικά, μπορούμε πολύ εύκολα να ετοιμάσουμε στο σπίτι μια νόστιμη γκρανόλα χωρίς γλουτένη. Αρκεί να χρησιμοποιήσουμε διογκωμένο ρύζι και διογκωμένο αμάραντο αντί για βρώμη ή να επιλέξουμε νιφάδες ρεβιθιού.
Γκρανόλα στο air fryer
Πόσο αγαπάμε το air fryer. Μπορούμε να φτιάξουμε γκρανόλα και στο air fryer, με τον χρόνο προετοιμασίας και ψησίματος να μειώνεται σημαντικά. Συνολικά, περίπου 10 λεπτά αρκούν. Η γεύση είναι εξασφαλισμένη, όπως και η τραγανή υφή. Χρησιμοποιούμε διογκωμένο ρύζι και νιφάδες ρυζιού, αλλά είναι κατάλληλες και άλλες νιφάδες δημητριακών ή διογκωμένα δημητριακά, όπως το φαγόπυρο, η κινόα και ο αμάραντος. Τα υπόλοιπα υλικά είναι η βανιλίνη, το ρυζέλαιο και το μέλι. Μπορούμε να προσαρμόσουμε το μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας: Να προσθέσουμε τους ξηρούς καρπούς που μας αρέσουν περισσότερο, μπαχαρικά ή κολοκυθόσπορους. Αν τοποθετήσουμε τη γκρανόλα σε ένα αεροστεγώς κλεισμένο βάζο, διατηρείται για περίπου 2 εβδομάδες.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.