Εύκολη και γρήγορη πίτσα με υγιεινά υλικά.
Υλικά για 4 άτομα: 1 έτοιμη ζύμη για πίτσα 2 φλιτζ. τριμμένη φέτα 2 μεγάλα κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 2 ξερά κρεμμύδια 12 ντοματίνια 2 κ.σ. έτοιμη σάλτσα πέστο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ξίδι μπαλσάμικο
Διαδικασία: Κόβετε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. Κόβετε τη μελιτζάνα σε τέταρτα και κάθε τέταρτο σε λεπτές φέτες. Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και τα ντοματίνια στη μέση. Ανακατεύετε όλα τα λαχανικά με 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, 2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο και αλατοπίπερο. Τα ψήνετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 5-6 λεπτά περίπου. Αφού ψηθούν τα λαχανικά, στρώνετε τη ζύμη της πίτσας στο ταψί, αλείφετε την επιφάνειά της με σάλτσα πέστο και απλώνετε από πάνω τη μισή φέτα. Καλύπτετε με τα ψημένα λαχανικά και μοιράζετε ενδιάμεσα στα λαχανικά την υπόλοιπη φέτα. Ψήνετε στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί η βάση της πίτσας και σερβίρετε.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
