Γαριδοκεφτέδες

• 440 γρ. γαρίδες μικρές προβρασμένες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 120 γρ. παξιμάδι τριμμένο
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 40 γρ. ούζο
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 6 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες
• 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
• 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη τριμμένο προαιρετικά
• 2 κ.γ. γλυκάνισο προαιρετικά
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να γίνει ένα ομοιογεννές μείγμα.
• Πλάθουμε ομοιόμορφα μικρά κεφτεδάκια 1 εκ σε διάμετρο.
• Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε ένα πλατύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά που το έχουμε γεμίσει κατά 1 εκ σε ύψος με ελαιόλαδο το οποίο έχει φτάσει τους 180 βαθμούς θερμοκρασία.
• τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας γυρνώντας τα που και που ώστε να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
• Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα από το λάδι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.
• Σερβίρουμε αμέσως

Tip: Συνοδεύουμε με σκορδάτη σάλτσα μαγιονέζας και σαλατούλα με αγγουράκι!

Τη διαβάσαμε στο akispetretzikis.com.