Σάντουιτς με τραγανό κοτόπουλο

• 1 κομμάτι στήθος κοτόπουλο
• 1 ντομάτα σε φέτες
• τριμμένο κίτρινο τυρί
• 2 μεγάλες φέτες του τοστ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 μπολ αλεύρι
• 1 μπολ τριμμένη φρυγανιά
• 2 μαρουλόφυλλα
• σκόρδο σε σκόνη
• μαγιονέζα

Εκτέλεση:

Πανάρετε το κοτόπουλο περνώντας πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αβγό και τέλος από τη φρυγανιά. Τηγανίζετε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει καλά. Ψιλοκόβετε την ντομάτα και ρίχνετε αλάτι και πολύ λίγο πιπέρι. Ψήνετε τις φέτες του τοστ στο φούρνο να γίνουν λίγο τραγανές. Αλείφετε με μαγιονέζα τις δύο πλευρές και από πάνω βάζετε το μαρούλι την ντομάτα, το τριμμένο τυρί και το ζεστό κοτόπουλο για να λιώσει και κλείνετε με παρόμοιο τρόπο. Σερβίρεται ζεστό.