Λαχταριστά ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας χωρίς κρέμα γάλακτος

Υλικά

500 γραμμάρια ζυμαρικά

400 γραμμάρια κολοκύθα ψιλοκομμένη

2 φλιτζάνια γάλα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα κρατάμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, για 7 λεπτά περίπου. Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το γάλα και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε τη σάλτσα και τη χτυπάμε καλά και την επαναφέρουμε στο τηγάνι μαζί με τα μακαρόνια. Και είναι έτοιμα για απόλαυση.