Μια νόστιμη συνταγή με γαρίδες για όσους κάνουν δίαιτα

Δευτέρα 9 Ιούλιος 2018
dsc-2557.jpg

Υλικά 

400 γρ. γαρίδες, αποφλοιωμένες

2 κολοκυθάκια

2 ψητές πιπεριές κονσέρβα

1 κρεμμύδι

½ λεμόνι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά. Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και προσθέτουμε σε αυτό το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις γαρίδες, ανακατεύουμε και αφήνετε για ακόμα 2 λεπτά.  Ρίχνουμε από πάνω λίγο χυμό λεμονιού και σερβίρουμε τις γαρίδες ζεστές.