Αχνιστή μανιταρόπιτα που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτή της γιαγιάς σας

Αχνιστή, πεντανόμιστη, που δεν θα έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτή της γιαγιάς σας.

Υλικά

2 φύλλα φρέσκια σφολιάτα

1 πακέτο μανιτάρια

200 γρ. κίτρινο τυρί

200γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

4 αυγά

350 γρ. κρέμα γάλακτος

Αλάτι

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με τα 3 αυγά και την κρέμα γάλακτος. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο μίγμα με τα τυριά. Στη απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί, αδειάζουμε το μίγμα και το σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Χτυπάμε το αυγό με περίσσεψε και το αλείφουμε στην επιφάνεια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180  βαθμούς για 40 λεπτά.