Λαχταριστή βελουτέ κολοκυθόσουπα

Τετάρτη 13 Νοέμβριος 2019

Μια θρεπτική σούπα είναι η καταλληλότερη επιλογή, είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό γεύμα. 

Υλικά

1/2 κιλό κολοκύθα κίτρινη σε κύβους

2 μικρές πατάτες

2 καρότα

1 πράσο και 1 ξερό κρεμμύδι

1 lt ζωμό λαχανικών

1 κουτ. σούπας βούτυρο

1 φλ. γάλα

Αλάτι, Πιπέρι & γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα σοτάρουμε με το βούτυρο. Αφού μαραθούν, ρίχνουμε τους κύβους κολοκύθας και τα καρότα. Έπειτα, σιγά σιγά ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά. Στη συνέχεια πολτοποιούμε με το multi για να πάρουμε βελουτέ αποτέλεσμα, ρίχνουμε και το γάλα αντί για κρέμα γάλακτος που συνηθίζεται και συνεχίζουμε λίγο με το multi. Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη και αχνιστή.

Πηγή φωτογραφίας: reciperunner.com