Ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο που μοιάζουν σαν τηγανητοί

Τετάρτη, 29 Απριλίου 2020

Ένας μερακλίδικος μεζές για τους μεγάλους, αλλά κι ένας πολύ ωραίος τρόπος να κάνουμε τα παιδιά μας, να φάνε λαχανικά.

Υλικά

2 κολοκυθάκια

2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 αυγό

Αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, το μαϊντανό και το αυγό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Ύστερα πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Photo credits: www.lazycatkitchen.com