COOKING TΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΩ ΣΗΜΕΡΑ

Λαχταριστή σούπα με κάστανο και καρότα


The Jennettes

7 Δεκεμβρίου 2021

Λαχταριστή σούπα με κάστανο και καρότα

Εύκολη σούπα με κάστανα και καρότα με βελούδινη υφή και αρώματα που θα σας ξετρελάνει.

Υλικά

30 μεγάλα κάστανα βρασμένα

2 πατάτες

1 πράσο

5 καρότα

1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος

1 1/2 κ.σ. βούτυρο

1 1/2 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το πράσο και τα καρότα. Όταν γυαλίσουν ρίχνουμε τις πατάτες και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κάστανα, και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.

Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά τα πολτοποιούμε στο μίξερ μέχρι να έχουμε μια βελούδινη υφή. Τελευταία μας κίνηση είναι να ρίξουμε την κρέμα γάλακτος και να ανακατέψουμε καλά. Σερβίρουμε με ηλιόσπορους, κρουτόν και μερικά κάστανα.