Εύκολη σούπα με κάστανα και καρότα με βελούδινη υφή και αρώματα που θα σας ξετρελάνει.
Υλικά
30 μεγάλα κάστανα βρασμένα
2 πατάτες
1 πράσο
5 καρότα
1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
1 1/2 κ.σ. βούτυρο
1 1/2 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το πράσο και τα καρότα. Όταν γυαλίσουν ρίχνουμε τις πατάτες και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κάστανα, και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.
Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά τα πολτοποιούμε στο μίξερ μέχρι να έχουμε μια βελούδινη υφή. Τελευταία μας κίνηση είναι να ρίξουμε την κρέμα γάλακτος και να ανακατέψουμε καλά. Σερβίρουμε με ηλιόσπορους, κρουτόν και μερικά κάστανα.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
