Μπορεί να τα έχουμε συνδυάσει με αβοκάντο ή σε σάντουιτς και φρέσκες, πράσινες σαλάτες. Όμως τα αυγά ποσέ μπορεί να συνδυαστούν με πολλά άλλα υλικά που δεν είχαμε φανταστεί μέχρι και σήμερα. Γι αυτό και θα σας δείξουμε μια συνταγή έξω από τα συνηθισμένα, άλλα άκρως φθινοπωρινή: Αυγά ποσέ με κρέμα κάστανο και μπέικον. Ας δούμε πώς θα την ετοιμάσουμε.
Υλικά
500 γρ. πατάτες
200 γρ. κάστανα βρασμένα + 8 κάστανα βρασμένα για το σερβίρισμα
8 φέτες καπνιστό μπέικον
4 αυγά
1 κρεμμύδι
Βούτυρο
Γάλα
Κρέμα γάλακτος
Ξύδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και τις σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε τις πατάτες και 200 γρ κάστανα θρυμματισμένα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και μετά προσθέτουμε 2 ποτήρια γάλα και 1 ποτήρι κρέμα. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα.
Ψήνουμε τις φέτες μπέικον στον φούρνο ή σε ένα ταψί μέχρι να γίνουν τραγανές. Στη σε μια κατσαρόλα με νερό που ίσα ίσα σιγοβράζει ρίχνουμε 4 κ.σ. ξύδι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε 5 κ.σ. ξύδι και σπάμε μέσα προσεκτικά τα αυγά. Αφήνουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πιάσουν μια κρούστα τα αυγά (το ξύδι δημιουργεί μια κρούστα γύρω από τα αυγά ώστε να βράσουν πολύ καλύτερα). Με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε το νερό που σιγοβράζει στην κατσαρόλα δημιουργώντας μια δίνη στο εσωτερικό της.Ρίχνουμε με μεγάλη προσοχή ένα-ένα τα αυγά μέσα και αφήνουμε για 3-4 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με την τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μπολ με παγωμένο νερό, για να σταματήσουν να μαγειρεύονται και τα στεγνώνουμε τοποθετώντας τα σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τα αυγά ποσέ στην κρέμα, συμπληρώνοντας με το τραγανό μπέικον, μερικά ψιλοκομμένα ή ολόκληρα κάστανα, ανάμεικτους σπόρους και σχοινόπρασο.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
