Εναλλακτικό και θρεπτικό: Κόκκινες, αρωματικές φακές

Κάντε τα παιδιά να τις αγαπήσουν. Υλικά:

• 250 γραμ. κόκκινες φακές
• 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ κουτ. του γλυκού κρόκος Κοζάνης σε σκόνη
• 1 μεγάλο καρότο, σε κυβάκια
• 1ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο
• Αλάτι, πιπέρι

 Διαδικασία:Σοτάρουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο μαζί με τον κρόκο και το κύμινο. Έπειτα, ρίχνουμε τις φακές, την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και τις σκεπάζουμε με νερό. Μόλις ψηθούν και χυλώσουν, ρίχνουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε.