Τοστ καπνιστής πέστροφας με κρέμα και κόλιανδρο

Τετάρτη, 20 Μαΐου 2015
sandwich.jpg

Υλικά

  • 100 γρ πέστροφα καπνιστή, ξεκοκαλισμένη
  • 50 creme fraiche
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 1 κ.σ κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 4 φέτες ψωμί του τοστ

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πέστροφα, το ξύσμα, τον κόλιανδρο, την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε. Αφού απλώσουμε το μείγμα μας στο ψωμί, τηγανίζουμε ελαφρά με το βούτυρο σ’ ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ροδαλό χρώμα.