Πλήρες γεύμα μόνο με 250 θερμίδες

Αναφέρόμαστε στην απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα που δεν είναι άλλη από την αρωματική ταμπουλέ. Μια μερίδα από αυτή τη σαλάτα θα σας χορτάσει και θα πάρετε μόνο 250 θερμίδες.

• 1 ματσάκι μαϊντανό καλά στεγνωμένο
• 1½ φλ. τσαγιού πλιγούρι
• φρέσκος δυόσμο
• 5 κρεμυδάκια
• 1 αγγούρι με την φλούδα
• 4 ντομάτες
• Χυμό από 1 με 2 ζουμερά λεμόνια
• ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάστε από το βράδυ το πλιγούρι και όταν έρθει η ώρα της παρασκευής, το σουρώνουμε. Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά. Το ίδιο κάνουμε με το αγγούρι και τη ντομάτα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Ιδανικά αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο 2 ώρες για να απελευθερωθούν τα αρώματα. Μπορεί να αποτελέσει και φανταστικό συνοδευτικό ενός φιλέτου κοτόπουλου ή μιας μερίδας μπιφτέκια.