Ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα και φτιάχνουμε πίτσα από πατάτες

Υλικά

2 πατάτες

1 κρεμμύδι

Ελαιόλαδο

200 γραμμάρια τυρί σκαρμότσα

Τριμμένη παρμεζάνα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ένα στρώμα από πατάτες μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια, τα κρεμμύδια, τριμμένη παρμεζάνα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Όταν οι πατάτες αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτουμε τη μισή σκαρμότσα και λίγο ακόμα παρμεζάνα εάν θέλουμε. Ύστερα από πάνω προσθέτουμε ένα ακόμα στρώμα από πατάτες και το υπόλοιπο τυρί. Καλύπτουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για μερικά ακόμα λεπτά και απολαμβάνουμε.