Όλα έχουν καλλιεργηθεί με προσοχή ώστε να είναι εύγευστα και έτοιμα προς κατανάλωση. Τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως βιολογικά, παραδοσιακά ακόμα και αυτά που θεωρούνταν «σέξι» ή εξωτικές λιχουδιές πριν από μερικές γενιές, τώρα φαίνονται περισσότερο σαν βασικά είδη διατροφής, διαθέσιμα κατά παραγγελία: αβοκάντο, μάνγκο, μπλε μούρα, κινόα, κλπ.
Ωστόσο, τα σούπερ μάρκετ είναι μία αγορά όπου φάνηκε ιδιαίτερα έντονα η ευπάθεια ενός συστήματος που διαταράχθηκε τα τελευταία χρόνια από την πανδημία, τις πολεμικές συγκρούσεις και την κλιματική αλλαγή που κάνει την παρουσία της όλο και πιο έντονη τελευταία, σε πολλά μήκη και πλάτη του πλανήτη.
Είναι πλέον σχεδόν σίγουρο πως στο μέλλον θα έχουμε περισσότερες αναταραχές και περισσότεροι κίνδυνοι θα κάνουν την εμφάνιση τους ώστε τελικά αυτοί να αναδιαμορφώσουν όλο το διατροφικό σύστημα.
Διάβασε τη συνέχεια στο insider.gr
