Forks over knives: Η νέα διατροφική φιλοσοφία

Φάτε ότι τρώγεται μόνο με πιρούνι!

Πρόκειται για την τελευταία «ανακάλυψη» της Αμερικής όπου αποκτά όλο και περισσότερους οπαδούς αλλά και τον αναμενόμενο αντίλογο. Ο αγαπημένος celebrity γιατρός της Oprah, Dr OZ , την εκθειάζει, ο Bill Clinton την έβαλε στη ζωή του ενισχύοντας το υγιές lifestyle που πλέον ακολουθεί μετά την εγχείρηση καρδιάς που έκανε, ενώ όλα τα social networks και τα blogs γεμίζουν με προσωπικές εμπειρίες ατόμων που την δοκίμασαν. Αυτό που πρεσβεύει λοιπόν η νέα δίαιτα, που εν συντομία αποκαλείται FOK, είναι πως είναι καλό προς κατανάλωση μόνο ότι μπορείς να πιάσεις με το πιρούνι σου και δεν χρειάζεται μαχαίρι, όπως το κρέας και το ψάρι. Αλλά δεν μένει μόνο εκεί. Στο ράφι με τις απαγορευμένες τροφές βάζει τόσο τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα επεξεργασμένα όσο και το λάδι, ακόμα και το ελαιόλαδο. Η διάδοση αυτή της νέας διατροφικής πρότασης, γίνεται μέσα από ένα ομώνυμο  βιβλίο που ήδη έχει γίνει best seller αλλά και μέσα από ένα 90λεπτο DVD, το οποίο παρουσιάζει την επείγουσα κατάσταση που βρίσκεται η Αμερική, αλλά ουσιαστικά και όλος ο Δυτικός κόσμος εξαιτίας των διατροφικών επιλογών μας. Και τα δύο περιγράφουν τα οφέλη αυτής της δίαιτας και κηρύττουν,  ότι μπορεί ακόμα και να βοηθήσει καθοριστικά σε παθήσεις όπως η οστεοπόρωση, ο διαβήτης, σε καρδιολογικές παθήσεις ακόμα και στον καρκίνο. Πρόκειται λοιπόν για μια χορτοφαγική διατροφή και να πως μπορεί κάποιος να την εφαρμόσει:Τα απαγορευμέναΔιακοπή/μείωση στην κατανάλωση κάθε προϊόντος που προέρχεται από ζώα όπως κρέας, ψάρια, πουλερικά, γαλακτοκομικά αλλά και αφαίρεση από την διατροφή μας των επεξεργασμένων τροφών ακόμα και αυτών που δεν προέρχονται από ζώα αλλά και του λαδιού, ακόμα και του ελαιόλαδου γιατί σύμφωνα με την συγκεκριμένη δίαιτα καταστρέφει τα κύτταρα που απορροφούν τα θρεπτικά στοιχεία.Τα επιτρεπόμεναΌσα φρούτα, λαχανικά θέλετε. Επίσης τροφές ολικής αλέσεως και όσπρια.Στην πράξη

• Μείωση του λαδιού και αντικατάσταση του για την μαγειρική με άλλα υγρά όπως ζωμός λαχανικών, κρασί, μπύρα, χυμός καρότου και ξύδι. Ενώ για το ψήσιμο προτείνει τη σάλτσα μήλου.
• Βρώμη για πρωινό μέσα σε εναλλακτικές πηγές γάλακτος (γάλα από αμύγδαλο, γάλα σόγιας) και συνοδευμένη με φρούτα.
• Διατροφή με χρώμα μέσα από την κατανάλωση όλων των ειδών λαχανικών.
• Προϊόντα ολικής αλέσεως ή σικάλεως
• Όσπρια ως αντικατάστατο του κρέατος και χούμους χωρίς λάδι αντί για βούτυρο.

Όμως οποιαδήποτε δίαιτα απορρίπτει ολόκληρες ομάδες τροφών δεν καλωσορίζετε με ευκολία από τους ειδικούς που ερευνούν θέματα διατροφής. Για αυτό και υπάρχουν οι αντιρρήσεις για το πόσο κατάλληλη αλλά και αποτελεσματική είναι μια δίαιτα σαν και αυτή που απορρίπτει τροφές όπως το κρέας, το λάδι και τα ψάρια τα οποία αποτελούν βασικές πηγές ενέργειας για το σώμα μας με αποτέλεσμα να μην λαμβάνουμε τελικά τα θρεπτικά στοιχεία που χρειαζόμαστε. Πάντως η συγκεκριμένη διατροφή δεν φαίνεται να είναι μακριά από αυτά που προτείνονται ως τροφές του μέλλοντος, ο χρόνος θα δείξει εάν πρόκειται για μια δίαιτα που ήρθε τελικά για να μείνει. Δείτε το τρέιλερ της ταινίας http://www.youtube.com/watch?v=O7ijukNzlUg&feature=player_embedded#at=65