WELL BEING ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 λόγοι για να τρώτε περισσότερα μανιτάρια


Τζουλιάννα Καρνέζη

6 Φεβρουαρίου 2022

5 λόγοι για να τρώτε περισσότερα μανιτάρια
pexels
Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του «μην κρίνεις ένα βιβλίο από το εξώφυλλό του». Ναι, είναι μύκητες. Αλλά αξίζουν να τα προσθέσετε στα γεύματά σας.  

Αν και τα μανιτάρια κατατάσσονται συχνά στην ίδια κατηγορία με τα λαχανικά, στην πραγματικότητα πρόκειται για κάτι εντελώς διαφορετικό. Πρόκειται, όπως ανέφερα και παραπάνω για μύκητες, ένα είδος καρπού που αναπτύσσεται σε σκιερό και υγρό περιβάλλον, πάνω σε κάποια θρεπτική βάση, όπως είναι το ξύλο.

Το σίγουρο είναι ότι τα μανιτάρια προσφέρουν πολλαπλά οφέλη και παρακάτω θα δούμε 5 λόγους για να τα προσθέτουμε πιο συχνά στη διατροφή μας.

Παρέχουν βιταμίνη D

Τα μανιτάρια παρέχουν βιταμίνη D, μια θρεπτική ουσία που δεν είναι εύκολο να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μανιτάρια μπορούν να παράγουν βιταμίνη D όταν εκτίθενται στην υπεριώδη ακτινοβολία. Για παράδειγμα, ένα μανιτάρι πορτομπέλο που έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία περιέχει περισσότερο από το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο

Τα μανιτάρια είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές σεληνίου. Ένα μέταλλο που λειτουργεί σαν αντιοξειδωτικό στο σώμα σας, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις βλάβες που μπορεί να οδηγήσουν σε ασθένεια. Το σελήνιο παίζει επίσης ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους

Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες. Υπάρχουν μόνο περίπου 20 θερμίδες σε μια μερίδα πέντε λευκών μανιταριών ή ένα σε ολόκληρο μανιτάρι πορτομπέλο. Επίσης τα μανιτάρια μπορούν να αυξήσουν το αίσθημα του κορεσμού και να σας κρατήσουν για ώρες χορτάτους.

Είναι αντιφλεγμονώδη

Τα μανιτάρια περιέχουν μια ποικιλία από ισχυρά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων φαινολών και πολυσακχαριτών, τα οποία είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.

Είναι μια βιώσιμη καλλιέργεια

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους και δεν χρειάζονται ηλιακό φως, χωράφια ή πολύ νερό. Όταν τα τρώτε αντί του κρέατος -- ή τα ανακατεύετε ώστε να τρώτε λιγότερο κρέας -- μειώνετε επίσης το συνολικό αποτύπωμα άνθρακα των γευμάτων σας.