WELL BEING ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πώς οι μπανάνες επηρεάζουν τα επίπεδα διαβήτη και σακχάρου στο αίμα σας


Τζουλιάννα Καρνέζη

6 Ιουνίου 2022

Πώς οι μπανάνες επηρεάζουν τα επίπεδα διαβήτη και σακχάρου στο αίμα σας
pexels
Η μπανάνα είναι γνωστή για την ευελιξία της σαν τρόφιμο αλλά και για την υψηλή θρεπτική της αξία.

Ωστόσο, παρά το ότι είναι ένα υγιεινό φρούτο, οι μπανάνες συχνά θεωρούνται ανθυγιεινές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Οι απόψεις για την κατανάλωση μπανάνας από άτομα με διαβήτη φαίνεται επίσης να διίστανται. Ενώ ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι ακατάλληλη για άτομα με διαβήτη λόγω του υψηλού επιπέδου σακχάρου της, άλλοι ορκίζονται στη θετική της επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Θα προσπαθήσουμε να ξεμπερδέψουμε αυτό το μυστήριο και να απαντήσουμε στο μεγάλο ερώτημα: Μπορεί ένα άτομο με διαβήτη να τρώει μπανάνες;

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις μπανάνες

Η επιστημονική ονομασία της μπανάνας είναι Musa, και ανήκει στην οικογένεια Musaceae. Τα Musaceae είναι μια οικογένεια ανθοφόρων φυτών που καλλιεργούνται αποκλειστικά σε τροπικές περιοχές και εμφανίζουν τις μπανάνες συγκεντρωμένες στην κορυφή του φυτού. Μετά την Ουγκάντα, η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός μπανανών. Η Αμερικανική Ιατρική Ένωση τις είχε χαρακτηρίσει υπερτροφές στις αρχές του 20ου αιώνα.

Επίσης πολλοί διατροφολόγοι χρησιμοποιούν τις μπανάνες ως συμπληρωματικό φάρμακο για τη θεραπεία διαφόρων παθολογικών καταστάσεων όπως η κοιλιοκάκη και η διάρροια.

Οι μπανάνες και η επίδρασή τους στον διαβήτη και στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Εάν έχετε διαβήτη, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε την ποσότητα και τον τύπο των υδατανθράκων που καταναλώνετε. Σε σύγκριση με άλλα θρεπτικά συστατικά, οι υδατάνθρακες αυξάνουν περισσότερο το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Επομένως, επηρεάζουν σημαντικά τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα σας.

Εάν δεν έχετε διαβήτη και τα επίπεδα του σακχάρου αυξηθούν, το σώμα σας αρχίζει να παράγει ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που απελευθερώνεται και βοηθά τα κύτταρα να προσλάβουν τη γλυκόζη από το αίμα, η οποία στη συνέχεια χρησιμοποιείται από το σώμα μας. Δυστυχώς, όμως αυτό δεν λειτουργεί σε διαβητικούς ασθενείς, καθώς η παραγωγή ινσουλίνης τους είναι μειωμένη ή τα κύτταρα δεν ανταποκρίνονται στην ινσουλίνη. Χωρίς τη σωστή διαχείριση, τα άτομα με διαβήτη μπορεί να παρουσιάσουν αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα στην υγεία.

Σύμφωνα με το USDA, μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα περιέχει περίπου 27 γραμμάρια υδατανθράκων. Ωστόσο, οι μπανάνες έχουν επίσης περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Σύμφωνα με μια μελέτη , οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης των υδατανθράκων, συμβάλλοντας στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Επομένως, ένας καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε τις επιδράσεις που έχουν οι μπανάνες στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι κοιτάζοντας τον γλυκαιμικό τους δείκτη και το γλυκαιμικό τους φορτίο.

Οι μπανάνες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη;

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) μετρά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση μιας συγκεκριμένης τροφής και οι τιμές GI βοηθούν στον προσδιορισμό του εάν ένα τρόφιμο είναι κατάλληλο για άτομα με διαβήτη ή όχι. Για παράδειγμα, μια βαθμολογία GI 55 ή λιγότερο αξιολογείται ως χαμηλή, που σημαίνει ότι το φαγητό δεν θα αυξήσει σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα.

Το γλυκαιμικό φορτίο (GL) είναι ένα πιο συγκεκριμένο μέτρο, που αντιπροσωπεύει όχι μόνο τον γλυκαιμικό δείκτη ενός τροφίμου, αλλά και τον αριθμό των υδατανθράκων σε μια μερίδα αυτού του φαγητού. Μια βαθμολογία 10 ή λιγότερο θεωρείται χαμηλό GL. Σύμφωνα με μια μετα-ανάλυση

, τα τρόφιμα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη θεωρούνται καλύτερα για τα άτομα με διαβήτη.

Σύμφωνα με μια μελέτη οι ώριμες μπανάνες έχουν χαμηλό GI 51 και μέτριο GL 13. Το γλυκαιμικό φορτίο βαθμολογείται υψηλότερα όταν ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός. Και αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στις μπανάνες, η οποία αυξάνει το γλυκαιμικό φορτίο. Ωστόσο, οι μπανάνες έχουν ανθεκτικό άμυλο, το οποίο λειτουργεί παρόμοια με τις διαιτητικές ίνες.

Το ανθεκτικό άμυλο δεν διασπάται στο λεπτό έντερο, απελευθερώνοντας λιγότερη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, παράγει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Επίσης σύμφωνα με μια μελέτη το ανθεκτικό άμυλο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη λειτουργία του εντέρου, κάτι που βελτιώνει τη μεταβολική υγεία και την καλύτερη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Τα δεδομένα δείχνουν επίσης ότι το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα για τα άτομα με διαβήτη, καθώς βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Η ποσότητα των υδατανθράκων σε μια μπανάνα ποικίλλει ανάλογα με την ωρίμανση. Οι πράσινες ή άγουρες μπανάνες περιέχουν λιγότερη ζάχαρη και περισσότερο ανθεκτικό άμυλο. Έχουν επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη 42 και γλυκαιμικό φορτίο 11. Ως εκ τούτου, αυτό κάνει τις άγουρες μπανάνες καλύτερη επιλογή από τις ώριμες μπανάνες.

Μπορεί κάποιος με διαβήτη να καταναλώσει μπανάνες;

Με βάση όλα τα δεδομένα, μπορούμε να πούμε ότι οι μπανάνες είναι κατάλληλες για άτομα με διαβήτη, καθώς βοηθούν στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, θα βοηθούσε αν λάβατε υπόψη την ωριμότητα του φρούτου και το μέγεθος της μερίδας. Οι μπανάνες έχουν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο και η κατανάλωσή τους σε μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου.

Έτσι λοιπόν εάν έχετε διαβήτη δεν χρειάζεται να φοβάστε να τρώτε μπανάνες, γιατί όταν τις αναλύσετε καλύτερα, θα δείτε πως έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη λόγω του ανθεκτικού αμύλου.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι ο τύπος αμύλου που είναι ανθεκτικός στα ένζυμα στο λεπτό έντερο και οδηγεί σε βραδύτερη απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα, αποτρέποντας την απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, είναι απολύτως ασφαλές και συνιστάται η κατανάλωση μπανανών για άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, θα βοηθούσε να λάβετε υπόψη το μέγεθος της μερίδας και την ωριμότητα των μπανανών πριν τις χρησιμοποιήσετε.