5 τροφές που μπορεί να φαίνονται εξαιρετικά επεξεργασμένες αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι

Πολλοί είναι εκείνοι που προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψη των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων, αλλά μπορεί να περιορίζετε περισσότερα τρόφιμα από όσα χρειάζεται.. Εδώ είναι πέντε τρόφιμα που μπορεί να φαίνονται εξαιρετικά επεξεργασμένα, αλλά δεν είναι.

Τι είναι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα;

Η ομαδοποίηση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων προέρχεται από το σύστημα ταξινόμησης τροφίμων NOVA, το οποίο κατηγοριοποιεί τα τρόφιμα ως:

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα επικίνδυνα για την υγεία σου;

Μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα: Περιλαμβάνει προϊόντα, αυγά, γάλα, ψάρια, σπόρους και ξηρούς καρπούς που δεν έχουν πρόσθετα συστατικά.

Επεξεργασμένα συστατικά : Περιλαμβάνει τρόφιμα όπως αλάτι, ζάχαρη και έλαια που προσθέτετε σε άλλα τρόφιμα.

Επεξεργασμένα τρόφιμα: Πρόκειται για τρόφιμα που παρασκευάζονται από μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και επεξεργασμένα συστατικά, όπως μαρμελάδα, κονσέρβες φρούτων και λαχανικών, σπιτικό ψωμί, τυριά και τουρσιά.

Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα: Αυτά τα τρόφιμα έχουν συστατικά που συνήθως δεν θα βρείτε στην κουζίνα και συχνά περιέχουν πρόσθετα, συντηρητικά, γλυκαντικά, γαλακτωματοποιητές και χρώματα και γεύσεις.

Σύμφωνα με το British Heart Foundation , αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφών με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης, καρδιαγγειακών παθήσεων, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

5 τροφές που φαίνονται εξαιρετικά επεξεργασμένες αλλά δεν είναι

Κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν στην πραγματικότητα να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα φρέσκα προϊόντα, επειδή είναι συσκευασμένα ενώ είναι τέλεια ώριμα και κατεψυγμένα πριν προλάβουν να ωριμάσουν υπερβολικά.

Κονσερβοποιημένα λαχανικά

Μερικά από αυτά τα τρόφιμα είναι λίγο υψηλότερα σε νάτριο λόγω της διαδικασίας κονσερβοποίησης, αλλά περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, με αποτέλεσμα η συμπερίληψή τους να υπερτερεί κατά πολύ του νατρίου. Επίσης μπορείτε να τα ξεπλύνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε, ώστε να μειωθεί το νάτριο.

Ψωμί

Εάν αγοράζετε ένα καρβέλι ψωμί από το αρτοποιείο που αποτελείται αποκλειστικά από αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι, ακόμη και κάποια συντηρητικά, είναι στο ίδιο επίπεδο με το ψωμί που θα μπορούσατε να φτιάξετε στο σπίτι, άρα δεν ανήκει στα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Αλλά ακόμη και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα καρβέλια με πρόσθετα μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες και να σας παρέχουν πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα, επομένως ίσως θελήσετε να το ξανασκεφτείτε πριν το κόψετε από τη διατροφή σας.

unsplash

Ψάρια σε κονσέρβα

Παρά την εμφάνισή τους, τα ψάρια σε κονσέρβα δεν είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα. Συνήθως κάθονται σε λάδι ή νερό με λίγο αλάτι και περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που τονώνουν τον εγκέφαλο, ενώ οι πιο λιπαρές επιλογές έχουν επιπλέον βιταμίνη D για τη βελτίωση της υγείας των οστών μας.

Τυρί

Τα περισσότερα τυριά ζυμώνονται και θερμαίνονται, επομένως δεν είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα. Το τυρί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καλύψετε τις απαιτήσεις σας σε ασβέστιο και πρωτεΐνες.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών, ασβεστίου και πρωτεϊνών, και επίσης δεν είναι μια εξαιρετικά επεξεργασμένη τροφή. Οι αρωματισμένες ποικιλίες και οι επιλογές με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να περιέχουν γλυκαντικά όπως η στέβια αλλά ή τα λιγότερο επεξεργασμένα γιαούρτια μπορούν απλώς να περιέχουν καλλιέργειες γάλακτος και λίγη φυσική ζάχαρη.

Εν κατακλείδι είναι αλήθεια ότι τα ολόκληρα τρόφιμα είναι συχνά πιο θρεπτικά. Αλλά μόνο και μόνο επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι «ανθυγιεινά». Εξάλλου δεν υπάρχουν καλές ή κακές τροφές τρόφιμα. Απλώς περιέχουν διαφορετικές αναλογίες θρεπτικών συστατικών και εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς. Στην πραγματικότητα, είναι εντάξει να τρώτε και για άλλους λόγους, εκτός την απλή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Το φαγητό είναι διασκεδαστικό, είναι συναισθηματικό, είναι πολιτιστικό, το φαγητό είναι άνεση.

Σίγουρα οι εξαιρετικά επεξεργασμένες τροφές, όπως τα λουκάνικα, τα αλλαντικά κ.α. είναι καλό να καταναλώνονται με μέτρο, αλλά μπορούν και αυτά να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Όλα τα τρόφιμα χωράνε στη ζωή σας