Ακολουθείς την Carnivore δίαιτα; Να γιατί πρέπει να το ξανασκεφτείς

Ξαφνιάστηκα στην κυριολεξία όταν έμαθα ότι η Carnivore δίαιτα ή η δίαιτα των σαρκοφάγων ήταν μια από τις πιο γνωστές δίαιτες που έχουν αναζητηθεί περισσότερο στο Google μέχρι στιγμής. Όταν έμαθα για πρώτη φορά για αυτή τη δίαιτα το 2019, δεν πίστευα ότι θα είχε τόσο μεγάλη απήχηση - απλώς μου φαινόταν πολύ ακραία και, ειλικρινά, πολύ γελοία για να την πάρω στα σοβαρά. Αλλά να που φτάσαμε, επτά χρόνια αργότερα, και είναι πιο δημοφιλής από ποτέ. Ας αναλύσουμε λοιπόν τι περιλαμβάνει στην πραγματικότητα η δίαιτα των σαρκοφάγων και αν είναι καλή ιδέα ή όχι.

Τι είναι η δίαιτα των σαρκοφάγων

Η δίαιτα των σαρκοφάγων είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: Μια δίαιτα αποκλειστικά με ζώα. Οι πιο ακραίες εκδοχές περιλαμβάνουν την κατανάλωση μόνο βοδινού, αλατιού και νερού. Ενώ άλλες εκδοχές επιτρέπουν και άλλες τροφές ζωικής προέλευσης, όπως κοτόπουλο, ψάρι, αυγά και ζωικά λίπη. Αλλά αυτή η δίαιτα αποκλείει όλες τις φυτικές τροφές. Αυτό σημαίνει ότι δεν τρώτε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Με λίγα λόγια, είναι η τελευταία εκδοχή της τάσης της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων — σκεφτείτε την κετογονική, αλλά σε ακόμη πιο ακραίο επίπεδο.

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 λόγοι για να προσθέσεις το κατσικίσιο γάλα στη διατροφή σου

Αυτή η τάση έγινε δημοφιλής από τον ορθοπεδικό χειρουργό Shawn Baker όταν την προώθησε στο podcast του Joe Rogan το 2017. Την ίδια χρονιά, η άδεια ασκήσεως επαγγέλματος του γιατρού ανακλήθηκε προσωρινά. Η άδεια επανήλθε το 2019 υπό την προϋπόθεση ότι θα επιβλέπονταν όσο ασκούσε την ιατρική. Έκτοτε, η δημοτικότητά της Carnivore Diet συνέχισε να αυξάνεται, κυρίως χάρη στην προώθηση από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Πώς συγκρίνεται η Carnivore δίαιτα με τη νέα πυραμίδα τροφίμων

Η τάση των κρεατοφάγων έχει κερδίσει έδαφος εν μέρει επειδή ευθυγραμμίζεται με την αυξανόμενη έμφαση στην πρωτεΐνη, η οποία αντικατοπτρίζεται στη νέα πυραμίδα τροφίμων στις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2025-2030. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες πυραμίδες τροφίμων, οι οποίες έδιναν έμφαση στα δημητριακά ολικής αλέσεως, αυτή η «ανεστραμμένη» πυραμίδα έχει προκαλέσει κάποια σύγχυση τοποθετώντας τις πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά) στην κορυφή, υποδηλώνοντας ότι θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως που βρίσκονται τώρα στο κάτω μέρος. Όμως, ενώ η επαρκής πρωτεΐνη είναι το κλειδί για τη διαχείριση του βάρους και την υγεία των μυών, τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να περιορίζονται στο 7% των συνολικών θερμίδων σύμφωνα με τις νέες οδηγίες και εδώ είναι που δημιουργείται η σύγχυση. Η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή, αλλά δεν πρέπει να γίνεται εις βάρος των πλούσιων σε φυτικές ίνες φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και δημητριακών ολικής αλέσεως. Επίσης πρωτεΐνη μπορούμε να πάρουμε και από άλλες πηγές εκτός από τις ζωικές.

Η ισορροπία είναι το κλειδί και η νέα πυραμίδα προωθεί τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Εάν δεν είστε σίγουροι για τις μερίδες ή για το πώς να ενσωματώσετε αυτές τις τροφές σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, συζητήστε τις με τον διαιτολόγο σας. Παρόλο που η πυραμίδα αναποδογυρίστηκε, δεν συνιστά την αφαίρεση ολόκληρων ομάδων τροφίμων. Γιατί τα λαχανικά, τα φρούτα, τα φασόλια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα πλούσια σε φυτικές ίνες δημητριακά που αποβάλλονται από τη διατροφή των κρεατοφάγων, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αρκετά ωφέλιμα για τη βέλτιστη υγεία.

unsplash

Κίνδυνοι που σχετίζονται με τη δίαιτα των σαρκοφάγων

Ενώ μερικοί αναφέρουν ότι αισθάνονται καλύτερα με αυτή τη δίαιτα βραχυπρόθεσμα, υπάρχουν ορισμένες πολύ σοβαρές ανησυχίες για την υγεία που συνοδεύουν αυτόν τον ακραίο τρόπο διατροφής. Ας ρίξουμε μια ματιά στους κύριους κινδύνους που συνδέονται με τη δίαιτα των σαρκοφάγων.

Δεν περιέχει φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου, τροφοδοτώντας τα ωφέλιμα βακτήρια, υποστηρίζοντας την πέψη και μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος του εντέρου και οι καρδιακές παθήσεις. Το σώμα μας ευδοκιμεί με μια ποικίλη, πλούσια σε φυτικές ίνες διατροφή. Η Carnivore δίαιτα δεν περιλαμβάνει καθόλου φυτικές ίνες, κάτι που είναι εξαιρετικά ανησυχητικό για τη μακροπρόθεσμη υγεία του εντέρου, καθώς και για τη συνολική υγεία.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος είναι επικίνδυνη

Το κόκκινο κρέας μπορεί σίγουρα να αποτελέσει ένα θρεπτικό μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής. Αλλά η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες έχει συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων παθήσεων, όπως:

• Καρδιακά νοσήματα
• Καρκίνος
• Διαβήτης

Τα παραπάνω ισχύουν ιδιαίτερα για το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας όπως το μπέικον, το ζαμπόν, το σαλάμι, η πεπερόνι κ.λπ.

Είναι ελλιπής σε βασικά θρεπτικά συστατικά

Τα ζωικά προϊόντα παρέχουν ορισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, αλλά υστερούν σε πολλούς τομείς. Για παράδειγμα, η Carnivore δίαιτα έχει σημαντική έλλειψη φυτικών ινών, καθώς και άλλων συστατικών όπως:

• Θειαμίνη
• Μαγνήσιο
• Ασβέστιο
• Βιταμίνη C
• Σίδηρο
• Φολικό οξύ
• Ιώδιο
• Κάλιο

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στην υγεία της καρδιάς, στην υγεία των οστών και στην προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή.

Μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την ποιότητα ζωής σας

Η δίαιτα των σαρκοφάγων είναι άκαμπτη και αυτό το επίπεδο ακραίου περιορισμού μπορεί εύκολα να οδηγήσει στη συνεχή ενασχόληση με το φαγητό, σε αυξημένο άγχος και στην ανάπτυξη κύκλων υπερβολικής κατανάλωσης φαγητού - όλα εκ των οποίων έχουν αντίκτυπο τόσο στη σωματική όσο και στην ψυχική υγεία.

Πέρα από τις διατροφικές ανησυχίες, η ακαμψία στη διατροφή συχνά καθιστά τις κοινωνικές καταστάσεις δύσκολες, δημιουργώντας συναισθήματα απομόνωσης και αποσύνδεσης. Η συνεχής τήρηση των κανόνων για τα τρόφιμα μπορεί επίσης να γίνει ψυχικά εξαντλητική, επιβαρύνοντας περαιτέρω τη συναισθηματική σας ευεξία και βλάπτοντας τη συνολική σας σχέση με το φαγητό.

Ενώ πολλοί από τους ισχυρισμούς σχετικά με τη δίαιτα των σαρκοφάγων μπορεί να είναι δελεαστικοί, εγείρουν πολλαπλές προειδοποιήσεις τόσο από διατροφική όσο και από ψυχολογική άποψη. Και ενώ υπάρχει πιθανότητα αυτή η δίαιτα να έχει κάποιες δυνατότητες σε πολύ συγκεκριμένες ιατρικές καταστάσεις, με παρόμοιο τρόπο που η κετογονική δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ορισμένα κλινικά πλαίσια, ωστόσο τα τρέχοντα στοιχεία είναι εξαιρετικά περιορισμένα και σε μεγάλο βαθμό ανεπίσημα. Απλώς δεν υπάρχουν αρκετές υψηλής ποιότητας, μακροπρόθεσμες μελέτες για να επιβεβαιώσουν την ασφάλεια, την αποτελεσματικότητά της συγκεκριμένης δίαιτας ή την ευρύτερη εφαρμογή της.

Για τη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων, ο ακραίος περιορισμός, η έλλειψη φυτικών ινών, οι ελλείψεις θρεπτικών συστατικών και οι πιθανοί μακροπρόθεσμοι κίνδυνοι για την υγεία καθιστούν την Carnivore δίαιτα μη βιώσιμη. Εκτός από τους σωματικούς κινδύνους, η άκαμπτη προσέγγιση του «όλα ή τίποτα» μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ψυχική ευεξία, την κοινωνική ζωή και τη συνολική σχέση κάποιου με το φαγητό — οδηγώντας συχνά σε αυξημένο άγχος για το φαγητό, διαταραγμένες διατροφικές συνήθειες και μειωμένη ποιότητα ζωής. Από την άλλη ήδη γνωρίζουμε ότι ένας ποικίλος, ισορροπημένος και ευέλικτος τρόπος διατροφής υποστηρίζει όχι μόνο τη σωματική υγεία, αλλά και την ψυχική ευεξία και μια θετική, ειρηνική σχέση με το φαγητό.