Η συνταγή για την πιο εύκολη μηλόπιτα χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο

Κυριακή, 12 Σεπτεμβρίου 2021

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε μηλόπιτα όταν βιάζεστε, αλλά θέλετε να φάτε κάτι γλυκό. Η σημερινή μηλόπιτα είναι έτοιμη σε 15 λεπτά, δεν έχει αυγά και βούτυρο και πάνω από όλα είναι ελαφριά και λαχταριστή.

Υλικά

2 μήλα 

230 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00

130 γραμμάρια κοκκοποιημένη ζάχαρη

1 φακελάκι μαγιά

80 ml φυστικέλαιο

200 ml γάλα

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Κανέλα (προαιρετικά)

Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. ‘Υστέρα τα βάζουμε στον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και την κανέλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το ξύσμα από το λεμόνι, το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβώλους. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τα μισά μήλα. 

Σε μια φόρμα ρίχνομε το μίγμα και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα μήλα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, η μηλόπιτα πρέπει να είναι χρυσή στην επιφάνεια αλλά μαλακή και υγρή μέσα. 

Βγάζουμε από τομ φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.