Είναι δυνατόν να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά γλυκά χωρίς ζάχαρη; Απολύτως ναι, και πάνω από όλα είναι ένας έξυπνος τρόπος για να ικανοποιήσετε τη λιγούρας σας για γλυκό χωρίς να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη. Γι αυτό και σήμερα ετοιμάζουμε το πιο νόστιμο κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη.
Υλικά
300 γρ. καρότα τριμμένα
200 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
3 αυγά
100 ml ηλιέλαιο
100 γρ. γιαούρτι 2%.
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στιγμιαίου
1 πρέζα αλάτι
Ξηροί καρποί για γεύση ή 2 κουταλάκια του γλυκού πραλίνα ξηρών καρπών
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το λάδι και το γιαούρτι μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει προηγουμένως. Αν θέλουμε προσθέτουμε στην επιφάνεια του κέικ ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε. Καλή απόλαυση.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
