Το ένα πασχαλινό κουλουράκι οδηγεί στο άλλο και δεν υπάρχει σταματημός…Μπορείτε να τα απολαύσετε για πρωινό, για σνακ ή ακόμα και για να συνοδεύσετε ένα φλιτζάνι καφέ μετά το μεσημεριανό γεύμα. Ταιριάζουν με όλα, ακόμα και με ένα ποτήρι λικέρ μετά το δείπνο. Αυτά τα πασχαλινά κουλουράκια στην απλότητά τους κάνουν τους πάντες να τα λατρέψουν. Ας δούμε μαζί τη συνταγή.
Υλικά
1 αυγό
80 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο
1 κ.γ χυμό λεμονιού
220 γρ. αλεύρι
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, χτυπώντας με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μίγμα μαζί με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τη σπάτουλα μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα που μπορούμε να το δουλέψουμε με τα χέρια μας.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για λίγο, για να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μόλις περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, παίρνουμε τη ζύμη τη χωρίζουμε και πλάθουμε τα κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Όταν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μπισκότα. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά και μετά απολαμβάνουμε τα πασχαλινά μας κουλουράκια.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
