Φακές σαλάτα

Νόστιμη, απλή, σαλάτα με φακές και λίγα υλικά.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 300 γρ. φακές
• 1 κρεμμύδι (στο οποίο θα καρφώσετε ένα γαρύφαλλο)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Μουσκεύετε τις φακές από την προηγούμενη, τις βάζετε κατόπιν σε κρύο νερό και αφαιρείτε τον αφρό πριν πάρουν βράση. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνετε να βράσουν για 1 ½ ώρα. Αφού έχουν βράσει, βγάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σουρώνετε τις φακές.  Τις ανακατεύετε με το λάδι, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.

Καλή όρεξη!