Τηγανιτά noodles με κοτόπουλο

Υλικά:

• 600 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες.
• 330 γρ. noodles που έχετε μουλιάσει για 5 λεπτά σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών)
• 1 αβγό
• 1 κ.σ. light soy sauce
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• τριμμένο πιπέρι
• φρέσκο κόλιανδρο
• μαρούλι για γαρνίρισμα
• 1 κ.σ. λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι και τσιγαρίζετε το σκόρδο μέχρι να πάρει λίγο χρώμα
2. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει λευκό το κρέας του. Σπάζετε μέσα το αβγό και ανακατεύετε αμέσως.
3. Προσθέτετε τα noodles και όλα τα υλικά ένα-ένα, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσουν στο τηγάνι.
4. Σερβίρετε σε μία πιατέλα καλυμμένη με μαρουλόφυλλα και πασπαλίζετε με κόλιανδρο.

tip: για ένα πιο υγιεινό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά της αρεσκείας σας αρκεί να είναι ψιλοκομμένα.