Λαχταριστό χορτοφαγικό μπέργκερ

Υλικά

1 ψωμάκι για χάμπουργκερ

1/2 πιπεριά, κίτρινη

1/2 πιπεριά, πράσινη

1 κολοκυθάκι

1/2μελιτζάνα

1 μανιτάρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα σκουπίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα αλατίζουμε και τους ρίχνουμε λίγο λάδι. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθούν τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε σκεπασμένα. Ζεσταίνουμε το ψωμάκι, το ανοίγουμε στη μέση και βάζουμε τα λαχανικά σε στρώσεις.