Τα πιο νόστιμα ζυμαρικά με λαχανικά και σάλτσα σόγιας

Εάν φτιάξετε τα σημερινά ζυμαρικά δεν θα θέλετε να τελειώσουν...τόσο νόστιμα είναι. 

Υλικά 

200 γρ. ζυμαρικά

1 κουταλιά ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο

1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη

1 καρότο, ψιλοκομμένο

2 φλ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

Για τη σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας σόγια

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, στη συνέχεια στραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μαζί για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο, πιπεριά  και τα καρότα. Σοταρίστε για 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από τα λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε.