Ελαφρύ και νόστιμο ρύζι με λεμόνι, καρύδια και μαϊντανό

Παρασκευή 31 Μάιος 2019
20122fnovembre2friso-integrale-alle-noci-1.jpg

Ένα ελαφρύ, φρέσκο ​​και νόστιμο φαγητό, ιδανικό για να το απολαύσετε τους καλοκαιρινούς μήνες.

320 γραμμάρια ρύζι basmati

1 λεμόνι

90 γραμμάρια καρύδια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 πρέζα πιπεριάς τσίλι

1 πρέζα  κουρκουμά

Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ βάζουμε τα καρύδια στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα κόβουμε με μαχαίρι. Στραγγίζουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με τον κουρκουμά, το τσίλι, τα καρύδια, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.