COOKING TΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΩ ΣΗΜΕΡΑ

Ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας και δεν θα θέλετε να τελειώσουν


28 Δεκεμβρίου 2019

Ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας και δεν θα θέλετε να τελειώσουν

Το πέστο λιαστής ντομάτας και τα μακαρόνια αποτελούν το τέλειο ζευγάρι. 

Υλικά 

283 γραμμάρια ζυμαρικά 

1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό

4 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

Εκτέλεση 

Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το ελαιόλαδο, το βασιλικό, το σκόρδο και 2 κ. σούπας παρμεζάνα και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει η σάλτσα πέστο. Εντωμεταξύ στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το πέστο και με λίγο ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας για να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα.