Τραγανά φιλέτα κοτόπουλο με κρούστα από φιστίκια Αιγίνης

Ποιος είπε ότι το στήθος κοτόπουλου δεν είναι νόστιμο; Η σημερινή συνταγή θα σας αλλάξει γνώμη.  

Υλικά 

300 γρ. φιλέτα στήθους κοτόπουλου

100 ml γάλα

40 γρ. φιστίκια Αιγίνης 

1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί πεκορίνο

1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το γάλα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. 

Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τα φιστίκια αφού τα έχουν ψιλοκόψει, το τυρί και τη φρυγανιά. Στραγγίζουμε το κρέας και το περνάμε από τα φιστίκια. 

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά τις λωρίδες κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Πηγή φωτογραφίας: www.misya.infο