Η συνταγή για την πιο λαχταριστή κολοκυθόσουπα

Πέμπτη, 21 Ιανουαρίου 2021

Πολύ εύκολη αχνιστή κολοκυθόσουπα βελουτέ! Ό,τι πρέπει για χουζούρεμα με ένα μπολ στα χέρια, τώρα που κάνει κρύο. 

Yλικά

1/2 κιλό κολοκύθα κίτρινη σε κύβους

2 μικρές πατάτες

2 καρότα

1 πράσο

1 ξερό κρεμμύδι

1 lt ζωμό λαχανικών

1 κουτ. σούπας βούτυρο

1 φλυτζάνι γάλα

Αλάτι, Πιπέρι

Γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση 

Ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα σοτάρουμε με το βούτυρο. Αφού μαραθούν, ρίχνουμε τους κύβους κολοκύθας και τα καρότα. Έπειτα, σιγά σιγά ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά. 

Στη συνέχεια πολτοποιούμε με το multi για να πάρουμε βελουτέ αποτέλεσμα, ρίχνουμε και το γάλα αντί για κρέμα γάλακτος που συνηθίζεται και συνεχίζουμε λίγο με το multi. Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη και αχνιστή!