Νόστιμη και χορταστική σαλάτα για τους λάτρεις των ζυμαρικών
Υλικά
3 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά
5 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2-4 κουταλάκια ξύδι βαλσάμικο
Μισό αβοκάντο
1/3 φλιτζάνι τυρί τριμμένο παρμεζάνα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, το μπαλσάμικο και την παρμεζάνα.
Αφήνετε το μίγμα στην άκρη για 15 λεπτά. Εντωμεταξύ βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. ‘Όταν είναι έτοιμα αναμειγνύετε τα το μείγμα ντομάτας με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και αλατοπιπερώνετε.
