Η σημερινή συνταγή ξεχωρίζει για την υπέροχη γεύση της και το άρωμά της.
Υλικά
12 γαρίδες
90 γρ αλεύρι 00
60 γρ άμυλο καλαμποκιού
14 γραμμάρια μαγιά με βανίλια για γλυκά όχι για αλμυρά
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Φρέσκο θυμάρι
Σχοινόπρασο
Μουστάρδα για γεύση
½ λάιμ για χυμό
Δυόσμο
Κάρυ
Φυστικέλαιο για τηγάνισμα
300 ml πολύ κρύο νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε για λίγο το νερό στην κατάψυξη για να είναι πολύ κρύο. Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας την ουρά.
Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, τα ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα, λίγο κάρυ και λίγο πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το παγωμένο νερό σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κάνει σβόλους και να είναι αρκετά ρευστό.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Λίγη ώρα πριν το τηγάνισμα, προσθέτουμε τη μαγιά στο κουρκούτι και βουτάμε τις γαρίδες αποφεύγοντας να λερώσυομε την ουρά και τις μαγειρεύουμε στο ζεστό λάδι.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε μια σάλτσα ανακατεύοντας τη μουστάρδα, λίγο λάδι, χυμό λάιμ, λίγο πιπέρι και λίγο νερό.
Σερβίρουμε τις γαρίδες μαζί με τη μουστάρδα.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
