Τέλειο ως finger food αλλά και εξαιρετικό ως δεύτερο πιάτο. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του. Απλά βράζουμε μερικές πατάτες, τις πολτοποιούμε τις, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τέλος!
300 γρ. πατάτες
100 γρ. αλεύρι, 00
80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
30 ml γάλα
1 αυγό
10 γρ. μαγιά για αλμυρές παρασκευές
100 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για να λαδώσουμε το ταψί
Τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε για να έχουμε έναν πουρέ. Βάζουμε τον πουρέ πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ με 3 πρέζες αλάτι, λίγο πιπέρι, 2 κουταλιές λάδι, το αλεύρι, μαγιά, το γάλα και την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά με ένα πιρούνι.
Ύστερα προσθέτουμε τους κύβους ζαμπόν και ανακατεύουμε το μείγμα. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε τις φόρμες για τα muffins με τριμμένη φρυγανιά και μετά μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες χωρίς να τις γεμίσουμε πολύ.
Ψήνουμε τα muffins για περίπου 35 λεπτά στον φούρνο μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
