Σήμερα ετοιμάζουμε μια χορταστική και πολύ γευστική σούπα με καλαμπόκι και πατάτα που σας κρατάει συντροφιά τις κρύες μέρες του χειμώνα. Το καλαμπόκι μας δίνει όλη τη γλύκα και τη γεύση του, ενώ η πατάτα δένει τέλεια, ώστε να παρασκευάσουμε μία βελούδινη σούπα.
Υλικά
Για τη σούπα
1 κιλό προμαγειρεμένο καλαμπόκι
500 γραμμάρια κίτρινες πατάτες
100 γραμμάρια κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
500 ml γάλα
1,2 l ζωμός κοτόπουλου (ή λαχανικών)
30 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού
50 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι
Για γαρνίρισμα
250 γρ. μπέικον καπνιστό
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πρώτα το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού, το πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό όλα. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους, ρίχνουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη τα 2/3 της σούπας και ανακατεύουμε το 1/3 με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα, μετά ενώνουμε τα δύο μέρη και τα ανακατεύουμε ξανά στο τηγάνι, προσθέτουμε το γάλα και αλατίζουμε.
Για το γαρνίρισμα: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το καπνιστό μπέικον χωρίς λιπαρά μέχρι να γίνει τραγανό, το αφήνουμε να κρυώσει και το σπάμε σε κομμάτια. Η σούπα καλαμποκιού και πατάτας είναι έτοιμη να την απολαύσετε.
Συνιστούμε να καταναλώσετε τη σούπα μόλις είναι έτοιμη, αλλά, αν δεν έχετε εναλλακτική, μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο καλά κλεισμένη σε αεροστεγές δοχείο για 1-2 ημέρες το πολύ ή να την καταψύξετε. Παγωμένη, θα διαρκέσει 3 μήνες το πολύ.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
