Ντοματίνια κονφί: Μια εύκολη συνταγή που μας επιτρέπει να συντηρήσουμε τα ντοματίνια για πολύ καιρό

Ένα ελαφρύ, ευέλικτο και νόστιμο συνοδευτικό που μυρίζει καλοκαίρι αλλά είναι ιδανικό όλο τον χρόνο για να συνοδεύσει πολλά διαφορετικά πιάτα. Τα ντοματίνια κονφί είναι ένα ελαφρύ, νόστιμο και ευέλικτο χορτοφαγικό συνοδευτικό πιάτο . Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με χίλιους διαφορετικούς τρόπους και αποτελούν πάντα εγγύηση. Αλλά πώς φτιάχνονται; Η συνταγή είναι πολύ απλή: Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά ντοματίνια, λίγο καρύκευμα και λίγη υπομονή.

Πώς να τα σερβίρετε: Τα ντοματίνια κονφί μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι: Είναι πολύ νόστιμα, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα άλλο. Μπορούμε όμως επίσης να τα χρησιμοποιήσουμε για να καρυκεύσουμε ζυμαρικά ή μπρουσκέτες, για να εμπλουτίσουμε ομελέτες και για να γεμίσουμε σάντουιτς, τοστ και πίτσες. Τι θα λέγατε να τα ετοιμάσουμε μαζί;

Υλικά
600 γρ. ντοματίνια
3 σκελίδες σκόρδο
Ζάχαρη
Αποξηραμένη ρίγανη
Τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού κατά βούληση
Ξύσμα λεμονιού κατά βούληση
Ελαιόλαδο
Πιπέρι, αλάτι

www.fattoincasadabenedetta.it

Εκτέλεση
Αρχικά, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Τα τοποθετούμε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο, 3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, ρίγανη, ξύσμα πορτοκαλιού και ξύσμα λεμονιού, κατανέμοντας καλά τα καρυκεύματα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140°C για 2 ώρες. Όταν περάσει ο χρόνος τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα σερβίρουμε,

Συμβουλή
Σε αυτή τη συνταγή τα ντοματίναι πρέπει να μαγειρευτούν για πολλή ώρα και σε χαμηλή θερμοκρασία: Ας αποφύγουμε λοιπόν να ανεβάσουμε τη θερμοκρασία γιατί σε αυτή την περίπτωση θα γίνουν ψητά. Για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο μαγείρεμα, προσπαθούμε να χρησιμοποιήσουμε ντοματίνια παρόμοιου μεγέθους και, αν τα βρούμε πολύ μικρά, ελέγχουμε το μαγείρεμα μετά τα πρώτα 90 λεπτά. Τέλος τα ντοματίνια κονφί μπορούν να τοποθετηθούν σε αεροστεγές βάζο και να διατηρηθούν στο ψυγείο για το πολύ 2-3 ημέρες.