Σπιτικές ψαροκροκέτες στο air fryer

Οι ψαροκροκέτες στο air fryer είναι ένας νόστιμος και υγιεινός τρόπος για φάτε ψάρι. Η γλυκιά σάλτσα τσίλι δίνει έξτρα γεύση και μια διακριτική πιπεράτη νότα. Χρησιμοποιούμε το air-fryer για να πετύχουμε τραγανή υφή χωρίς καθόλου τηγάνισμα – δεν θα σας λείψει καθόλου το λάδι.

Συμβουλές

• Βρέξτε τα χέρια σας πριν πλάσετε τις ψαροκροκέτες, ώστε να μη κολλάει το μείγμα. Ψύξτε τους στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τους μαγειρέψετε, για να μην διαλυθούν.
• Φτιάξτε μικρότερες μπουκίτσες για ορεκτικό ή finger food με τη σάλτσα της επιλογής σας. Οι πιο λεπτοί ψαροκεφτέδες ψήνονται πιο γρήγορα.
• Για εύκολο καθάρισμα, τοποθετήστε λαδόκολλα στο air fryer
• Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, προθερμάνετε τη φριτέζα και βεβαιωθείτε ότι οι ψαροκεφτέδες δεν ακουμπούν μεταξύ τους. Αν χρειαστεί, μαγειρέψτε σε δόσεις.

Διατροφικές πληροφορίες

• Το λευκό ψάρι (όπως μπακαλιάρος, γλώσσα, γαλέος) είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, που συμβάλλει στον κορεσμό και τη μυϊκή ενδυνάμωση. Επίσης περιέχει βιταμίνη Β12 και λίγο φυσικό βιταμίνη D.
• Η φρυγανιά ολικής άλεσης προσθέτει υφή, όγκο και φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην υγεία του εντέρου, τη ρύθμιση της πέψης και την παρατεταμένη αίσθηση πληρότητας σε συνδυασμό με την πρωτεΐνη.

pexels

Υλικά
280 γρ. ψιλοκομμένο λευκό ψάρι (π.χ. μπακαλιάρος, σφυρίδα)
⅔ φλ. τριμμένη φρυγανιά ολικής άλεσης
3 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
2 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
2 κ.σ. μαγιονέζα
1 μεγάλο αυγό
⅛ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
Σπρέι λαδιού για επικάλυψη

Εκτέλεση
Βάζουμε λαδόκολλα στο καλάθι του air fryer με λάδι. Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το ψάρι, την τριμμένη φρυγανιά, τον κόλιανδρο, τη σάλτσα τσίλι, τη μαγιονέζα, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια πλάθουμε τις ψαροκροκέτες διαμέτρου περίπου 7-8 εκ. Τις ψεκάζουμε με λίγο σπρέι λαδιού και τις τοποθετούμε στο καλάθι του air fryer (χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους). Ψήνουμε στους 200°C για 9-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 60°C. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ. Καλή απόλαυση.