Ψητά λαχανικά για αποτοξίνωση από το Σαββατόβραδο

Συστατικά:

• 1 σέλινο  
• 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα κατά το ήμισυ
• 150 γραμμάρια μικρά κρεμμυδάκια
• Αλάτι και πιπέρι
• 350 γραμμάρια γογγύλια κομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση: 

Κόψτε όλα τα λαχανικά περίπου στο ίδιο μήκος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων τα γγογγύλια, τα καρότα και τα κρεμμύδια με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα για 5 λεπτά και τα στραγγίζετε καλά. Ύστερα βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά μαζί με λίγο λάδι. Τα μεταφέρετε σε ένα ταψί και τα ψήνετε για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν όλα ομοιόμορφα. Όταν είναι έτοιμα σερβίρετε με λίγο μαϊντανό.