Ο ταλαντούχος σεφ Μιτσουχάρου Τσουμούρα, γνωστός και ως «Mίτσα», ειδικεύεται στο Nikkei: τον συνδυασμό περουβιανών και ιαπωνικών γεύσεων και επιρροών
Την κορυφή της λίστας The World's 50 Best Restaurants κατέκτησε το εστιατόριο Maido, στη Λίμα του Περού. Το κομψό εστιατόριο με επικεφαλής τον σεφ Μιτσουχάρου Τσουμούρα, γνωστό και ως «Mίτσα» παίρνει το όνομά του από μια ιαπωνική φράση που χρησιμοποιείται στις χειραψίες κατά τη διάρκεια υποδοχής ενός προσώπου: maido. Είναι το πρώτο πράγμα που θα ακούσουν οι θαμώνες από την ομάδα του «Mίτσα» όταν μπαίνουν στον χώρο.
Οι γονείς του σεφ-εστιάτορα προσγειώθηκαν στο Περού από την Ιαπωνία το 1889 με τον ίδιο να γεννιέται στη Λίμα. Αφού ολοκλήρωσε ένα πρόγραμμα μαγειρικής τέχνης στις ΗΠΑ, ταξίδεψε στην Οσάκα για να ειδικευτεί στο Nikkei, τον συνδυασμό περουβιανών και ιαπωνικών γεύσεων και επιρροών.
Διαβάστε τη συνέχεια στο Insider.gr
