Έκανα τη νέα δίαιτα Άτκινς και δείτε τι μου συνέβη

Όμως λίγο πολύ οι περισσότεροι γνωρίζετε τη συγκεκριμένη διατροφή. Αυτό που ίσως δεν ξέρετε είναι ότι μετά το θάνατο του ιδρυτή, η δίαιτα Άτκινς εξελίχθηκε και σε αυτό βοήθησαν τρεις επιστήμονες οι οποίοι ανανέωσαν τα διαιτολόγια σύμφωνα με τις τελευταίες επιστημονικές μελέτες. Έτσι έχουμε πλέον στη διάθεση μας τη νέα δίαιτα Άτκινς, που υπόσχεται απώλεια βάρους αλλά και τη διατήρηση του για πολλά χρόνια. Οι καθηγητές αποφάσισαν να συνεχίσουν το έργο του ιδρυτή γράφοντας ένα νέο βιβλίο με τίτλο “The New Atkins for a New You: The Ultimate Diet for Shedding Weight and Feeling Great”.  

Με βάση όλα τα παραπάνω και οδηγούμενη από την περιέργεια μου, αποφάσισα να ακολουθήσω τη νέα δίαιτα Άτκινς. Θέλετε να δείτε τι μου συνέβη;

Καταρχάς να τονίσω ότι στην καινούρια εκδοχή της δίαιτας υπήρχαν ορισμένες αλλαγές, για παράδειγμα εκεί που η παλιά έδινε βάση στην κρεατοφαγία τώρα η νέα περιορίζει τους απλούς υδατάνθρακες και επιτρέπει περισσότερη κατανάλωση λαχανικών. Οι φάσεις της νέας δίαιτας Άτκινς παραμένουν οι ίδιες  σε αριθμό, αλλά δίνεται περισσότερη έμφαση στα είδη του λίπους που καταναλώνονται, που αντί να επιτρέπονται όλα τα λιπαρά, προτιμούνται τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, έναντι των κορεσμένων και των trans λιπαρών οξέων.

Όταν λοιπόν ξεκίνησα το πείραμα και αφού προμηθεύτηκα όλες τις τροφές που επιτρεπόντουσαν, ανάλογα με τις φάσεις που ακολουθούσα, πρέπει να ομολογήσω ότι η καινούρια εκδοχή της δίαιτας μου φάνηκε αρκετά πιο εύκολη από την παλιά. Παρόλα αυτά δεν μπορώ να μην τονίσω ότι δυσκολεύτηκα να την ακολουθήσω κατά γράμμα, γιατί παρ΄όλες τις αλλαγές, εξακολουθούσε να είναι περιοριστική. Η φάση που με δυσκόλεψε περισσότερο ήταν η πρώτη, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες και έπρεπε να καταναλώνω 20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα. Από αυτά τα 12 με 15 γραμμάρια έπρεπε να είναι όσα λαχανικά επιτρεπόντουσαν, τα οποία τα κατανάλωνα μαζί με πρωτεΐνη και υγιή λιπαρά. Η συγκεκριμένη φάση με κούρασε αρκετά, αφού η ποσότητα υδατανθράκων που επιτρεπόταν ήταν πολύ λίγη για τις δικές μου συνήθειες.

Οι επόμενες φάσεις μου φάνηκαν πιο εύκολες, λόγω της σταδιακής αύξησης  των υδατανθράκων και των γαλακτοκομικών, όμως εξακολουθούσε να με κουράζει αυτός ο συνεχόμενος  περιορισμός. Πολλές φορές λαχταρούσα ένα κομμάτι σοκολάτα, έστω ένα μικρό, αλλά δυστυχώς δεν μου επιτρεπόταν. Ακόμα και όταν έβγαινα έξω για φαγητό έπρεπε να ακολουθώ συγκεκριμένο μενού, ενώ σε κάποια άλλη δίαιτα θα είχα τη δυνατότητα να προσαρμόσω το πρόγραμμα διατροφής μου ανάλογα με τις συνήθειες μου.

Οι μέρες πέρασαν και η δίαιτα Άτκινς τελείωσε και έφτασε η στιγμή να ανέβω στη ζυγαριά για να δω τα αποτελέσματα. Όπως ήταν αναμενόμενο είχα χάσει κιλά, αλλά ταυτόχρονα είχα στερηθεί τις αγαπημένες μου τροφές που τόσο πολύ ήθελα να ξαναρχίσω να τρώω. Εντέλει δεν ξέρω αν άξιζε ο κόπος και το στρες που ένιωσα κατά τη διάρκεια του πειράματος, μόνο και μόνο για να χάσω μερικά κιλά, που στην τελική θα μπορούσα να τα χάσω ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή. Το σίγουρο είναι ότι η δίαιτα Άτκινς είναι για τους βιαστικούς, διότι επιτυγχάνεις γρήγορη απώλεια βάρους. Η ένσταση μου έγκειται στο κατά πόσο μπορείς να διατηρήσεις αυτή την απώλεια για πολλά χρόνια. Επίσης η κριτική που ασκείται στη νέα δίαιτα Άτκινς είναι ότι παρόλο που είναι πιο ισορροπημένη από την παλιά έκδοση, εξακολουθεί να  μην προσφέρει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που έχει ανάγκη το σώμα μας.

Τέλος θα ήθελα να επισημάνω ότι η δίαιτα Άτκινς υποστηρίζει ότι εφόσον την ακολουθήσετε θα χάσετε μόνο λίπος, το οποίο δεν ισχύει. Όταν χάνετε βάρος δεν υπάρχει τρόπος να χάσετε μόνο λίπος, αλλά θα χάσετε και μυϊκή μάζα. Απλά με την κατάλληλη άσκηση μπορείτε να περιορίσετε την απώλεια της μυϊκής μάζας, όχι όμως να τη σταματήσετε. Οι ισχυρισμοί ότι ακολουθώντας μια δίαιτα ή καταναλώνοντας μια συγκεκριμένη τροφή θα χάσετε μόνο λίπος, δεν βασίζονται στην επιστήμη.

Από την Τζουλιάννα Καρνέζη Διαιτολόγος BSc University of Hertfordshire

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα