Πώς ο ρυθμός που τρως μπορεί να επηρεάσει την υγεία σου

Σίγουρα έχετε ακούσει ή διαβάσει πως εάν μασάτε την τροφή σας 32 φορές ανά μπουκιά μπορεί να είναι το βέλτιστο για την υγιή πέψη. Αλλά προτού αρχίσετε να μετράτε και να εξαντλήσετε εντελώς τις γνάθους σας, ίσως θέλετε να μάθετε αυτό πρώτα: Σημασία δεν έχει το πόσες φορές μασάτε το φαγητό σας, όσο ο ρυθμός με τον οποίο το κάνετε.

Πώς ο ρυθμός που μασάτε της τροφής επηρεάζει την πέψη

Η μάσηση θεωρείται το πρώτο βήμα στην πέψη. Εάν έχετε προβλήματα πεπτικής υγείας, θα σας παροτρύνω να εστιάσετε στο να μασάτε καλά ως το πρώτο μέρος αυτής της διαδικασίας. Γιατί, λοιπόν, το μάσημα και η πέψη πάνε χέρι-χέρι; Εκτός από το προφανές ότι το μάσημα βοηθά στο να γίνει η τροφή αρκετά μικρή ώστε να καταπίνεται, επίσης συμβαίνουν πολλές βασικές χημικές αντιδράσεις όταν μασάτε. Ας επεκταθούμε σε αυτό.

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Έχεις νυχτερινές κράμπες στο στομάχι; Να τι τις προκαλεί

Βοηθά σωματικά να γίνει η τροφή μικρότερη και ευκολότερη στην κατάποση

Για αρχή, το μάσημα της τροφής διευκολύνει την κατάποση. Το μάσημα προφανώς τεμαχίζει το φαγητό. Έτσι, η διάσπασή του σε κομμάτια διευκολύνει το σώμα σας να το επεξεργαστεί και να το αφομοιώσει επειδή έχετε ήδη κάνει πολλή δουλειά.

pexels

Εισάγει την τροφή στα πεπτικά ένζυμα που βρίσκονται στο σάλιο

Το μάσημα εισάγει την τροφή στα βασικά πεπτικά ένζυμα που βρίσκονται στο σάλιο. Για αρχή να πούμε πως το σάλιο περιέχει πεπτικά ένζυμα που αναμειγνύονται με το φαγητό. Για παράδειγμα, περιέχει αμυλάση, η οποία σας βοηθά να διασπάσετε τα άμυλα (ένα είδος σύνθετων υδατανθράκων) στα τρόφιμα. Το σάλιο περιέχει επίσης λιπάσες, οι οποίες διασπούν τα λίπη. Αυτό σημαίνει ότι δύο από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά ξεκινούν ήδη τη διαδικασία της πέψης πριν καν φτάσουν στο στομάχι σας.

Όπως λοιπόν γίνεται αντιληπτό ο καθορισμός ενός «μαγικού αριθμού» για τον αριθμό των φορών που πρέπει να μασάτε την τροφή δεν έχει πολύ νόημα. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει επιστημονική έρευνα που να επισημαίνει ότι πρέπει να μασάτε την τροφή σας 32 φορές για τη βέλτιστη υγεία του εντέρου. Είναι απλώς καλύτερο να μασάτε επαρκώς μέχρι το φαγητό να είναι μαλακό και να καταπίνεται εύκολα, και όχι να προσηλώνεστε σε έναν συγκεκριμένο αριθμό.