Λαχταριστά ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρέμα από κατσικίσιο τυρί

Η σημερινή συνταγή είναι πεντανόστιμη και φυσικά δεν θα μείνετε μόνο στο ένα πιάτο! 

Υλικά 

320 γρ. ζυμαρικά 

6 κολοκυθάκια

2 κουταλιές κρέμα γάλακτος

200 γρ. κατσικίσιο τυρί

Σχοινόπρασο περίπου 40 γρ. 

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.  Βάζουμε στο μπλέντερ το τυρί, την κρέμα γάλακτος, το σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια κρέμα.

Εν τω μεταξύ βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια για μερικά λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Μαγειρεύομε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια και την κρέμα από το κατσικίσιο τυρί.

Πηγή φωτογραφίας:www.profumodibasilico.it